Pieczone słodkie ziemniaki z ciecierzycą

  • 2 słodkie ziemniaki
  • 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
  • garść suszonych na słońcu pomidorów*
  • ½ awokado
  • oliwa z oliwek
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • ½ łyżeczki czosnku granulowanego
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • sól
  • pieprz

Dodatkowo do podania

  • kiełki rzodkiewki
  • młody, świeży szpinak
  • w wersji niewegańskiej kilka kleksów jogurtu
pieczone bataty slodkie ziemniaki z ciecierzyca szpinakiem suszonymi pomidorami i awokado
PRZEPIS NA 2 PORCJE
znak produktów bezglutenowych   Bezglutenowy
symbol dań wegańskich   Wegański


Pieczona ciecierzyca
1. Ciecierzycę wypłucz i odsącz, a następnie rozłóż na papierowym ręczniku i zostaw do osuszenia. 2. Następnie dokładnie wymieszaj w miseczce z łyżeczką oliwy, ½ łyżeczki ostrej papryki i solą. 3. Przenieś na papier do pieczenia, rozkładając równomiernie na blasze. 4. Piecz w 200˚C przez około pół godziny, aż będzie chrupiąca.


Pieczone bataty
1. Bataty umyj, osusz i przekrój na pół. 2. Kolejno każdą połówkę przełóż do foli aluminiowej. Skrop oliwą, przypraw ostrą papryką, cynamonem, czoskiem granulowanym oraz solą i dokładnie zawiń. 3. Ułóż je na blasze i piecz w 200˚C przez około 45 minut (dużo zależy od wielkości ziemniaków, najlepiej po tym czasie sprawdzić widelcem czy już są miękkie). 4. Upieczone ziemniaki odwiń i przełóż na talerze. Łyżką wydrąż środek (zostawiając około 1 cm brzegów) i przełóż do osobnej miseczki. 5. Wydrążone ziemniaki rozgnieć widelcem, dodaj rozdrobnione awokado, pokrojone suszone pomidory, sól, pieprz i wymieszaj. 6. Następnie dodaj upieczoną ciecierzycę i jeszcze raz wymieszaj. 7. Gotowy farsz nałóż do wydrążonych batatów, wierzch posyp kiełkami rzodkiewki. Podawaj ze świeżym młodym szpinakiem, a w wersji niewegańskiej świetnie pasuje z dodatkiem jogurtu.

*Jeśli suszone pomidory zawierają bardzo dużą ilość soli, trzeba je namoczyć przez pół godziny w letniej wodzie i następnie odcedzić.

pieczone bataty slodkie ziemniaki z ciecierzyca szpinakiem suszonymi pomidorami i awokado

pieczone bataty slodkie ziemniaki z ciecierzyca szpinakiem suszonymi pomidorami i awokado

Fit pancakesy owsiane
Bananowy chlebek rabarbarowo-kokosowy


Komentarze

  1. Ala

    Jakie pyszności

Napisz komentarz