Produkty

Osoby z nietolerancją i alergią na gluten są bardzo wrażliwe nawet na jego małe dawki, dlatego tak ważne jest sprawdzanie etykiet ze składem każdego artykułu spożywczego. Ostrożności nigdy za wiele! Produkty wątpliwe mogą, ale nie muszą zawierać gluten. Jeśli w składzie lub ostrzeżeniu o alergenach wyczytasz podejrzane składniki, lepiej zrezygnować z kupna danego produktu i szukać odpowiedników u innych producentów. Dla ułatwienia polecam zabierać na zakupy ściągę ze składnikami, na które trzeba uważać.

Zabronione

alkohole:
- gin
- piwo
- whisky
- wódka zbożowa
bułka tarta
chleb
ciastka i ciasta
drożdże piwne
grzanki
jęczmień:
- kasza jęczmienna (perłowa)
- mąka jęczmienna
- płatki jęczmienna
- słód jęczmienny
kamut
kasza:
- bulgur
- kuskus
- manna
- semolina
kaszka zbożowa
kopytka
lane kluski
maca
makarony
mąka atta
musli
naleśniki
ocet i syrop słodowy
opłatek komunijny
owies:
- mąka owsiana
- otręby owsiane
- płatki owsiane
panierowane:
- mięso
- ryby
- sery
- warzywa
pierogi
proszek do pieczenia
pszenica:
- błonnik pszenny
- kiełki pszenicy
- mąka pszenna
- olej z kiełków pszenicy
- otręby pszenne
- orkisz
- pieczywo pszenne
- płaskurka
- płatki pszenne
- pszenica durum
- pszenżyto
- skrobia pszenna
pyzy
racuchy
sery z niebieską pleśnią
sos sojowy
sosy zagęszczane mąką
wafle
zupy:
- zagęszczane mąką
- z makaronem
- na zakwasie
żyto:
- mąka żytnia
- otręby żytnie
- pieczywo żytnie
- płatki żytnie

Wątpliwe

alkohole zwierające:
- aromaty
- barwniki
- przyprawy korzenne
- np. likiery
batony
budynie
chipsy
czekolada
czekolada pitna
cukierki
dressingi
galaretki
garmażeryjne wyroby
gumy do żucia
herbatki rozpuszczalne
herbaty z dodatkiem słodu
jogurty
kakao
kawa z dodatkiem smakowym
ketchup
kostki bulionowe
kukurydziane:
- płatki
- chrupki
- kasza
lody
majonezy
marynaty
maślanki smakowe
mąka:
- kukurydziana
- ryżowa
- sojowa
- gryczana
mięso przetworzone:
- kiełbasy
- konserwy
- parówki
- pasztety
- wędliny
mleczne napoje smakowe
musztardy
napoje owocowo-warzywne
ocet winny
placki ziemniaczane
produkty z soi
przecier pomidorowy
przetwory owocowe
przyprawy (mieszanki przypraw np. curry)
rybne przetworzone produkty
serki homogenizowane
seropodobne wyroby
sery do serników
sery topione
suszone owoce
syrop glukozowo-fruktozowy
śmietana
warzywa mrożone z sosami
vegeta
zupy w proszku
żelki

Mąki z dozwolonych roślin najlepiej kupować u pewnych i sprawdzonych producentów. Czasem zdarza się, że producent posiada jedną linię produkcyjną i np. mąka kukurydziana została zanieczyszczona podczas przemiału innymi zbożami, dlatego należy bacznie sprawdzać wymienione alergeny lub kontaktować się z producentem.

Dozwolone

alkohole:
- cydr
- koniak
- miód pitny
- nalewka owocowa
- piwo bezglutenowe
- rum
- szampan
- tequila
- wino
- wódka ze spirytusu ziemniaczanego
amarantus (szarłat)
bułka tarta bezglutenowa
chleb świętojański
cukier
drożdże
dżemy domowe
fasola
groch
gryka
guma guar
guma ksantanowa
herbata
jaja
kasza:
- jaglana
- gryczana
kawa
kefir
kisiele i budynie z mąki ziemniaczanej
kokos i wiórki kokosowe
kompoty
kukurydza
makaron bezglutenowy
mak
maniok
masło
maślanka
mięso nieprzetworzone
miód
mleko
mleko w proszku
mąka:
- ararutowa
- bezglutenowa
- z ciecierzycy
- z orzechów
- ziemniaczana
- teff
ocet balsamiczny
ocet jabłkowy
olej roślinny
oliwa z oliwek
orzechy
owoce
pieczywo bezglutenowe
pieprz
proso
proszek do pieczenia bezglutenowy
przyprawy jednorodne
quinoa (komosa ryżowa)
ryby niepanierowane
ryż
- każdy rodzaj
- kleik ryżowy
- makaron ryżowy
- papier ryżowy
rzepak
sery białe nieprzetworzone
sery żółte
sezam
siemię lniane
skrobia ziemniaczana
soczewica
soda oczyszczona
soja
soki owocowe
sorgo
sól
syrop z agawy
tapioka
wafle ryżowe
warzywa
warzywa konserwowane bez sosów
woda mineralna
ziarna:
- dyni
- słonecznika
ziemniaki
zioła
zupy domowe