Tort marchewkowy z miodowym kremem i orzechami

Składniki na 1 blat ciasta 2 jajka ok. 100 g cukru trzcinowego nierafinowanego 90 g oleju rzepakowego lub masła (roztopionego i ostudzonego) ½ szklanki miksu mąki bezglutenowej (ok. 75 g) ½ szklanki mąki gryczanej (ok. 75 g) 1 łyżeczka mielonego cynamonu 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego 1 łyżeczka sody 1 duża marchewka (ok. 130 g) 1 cm świeżego imbiru 1 łyżeczka rumu (jeśli tort nie będzie dla dzieci) Dodatkowo na górny blat 2 gruszki 2 łyżki masła 2 łyżki miodu Krem miodowy 250 ml mleka (użyłam ryżowego) 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej ziarenka z 1 laski wanilii 3 łyżki miodu 100 g masła w temperaturze pokojowej Wierzch 1 łyżka masła 1 łyżka miodu garść orzechów włoskich

Drukuj Przepis na ok. 8–10 porcji   Bezglutenowy Zawiera: Orzechy Cukier Jaja Nabiał Do przygotowania blatów użyłam tortownicy z powłoką nieprzywieralną.

Dolny blat tortu
1. Marchewkę zetrzyj na tarce o małych oczkach. 2. Mąkę wymieszaj z cynamonem, sodą, proszkiem. Dodaj do marchewki i dokładnie wymieszaj. 3. Jajka zmiksuj z cukrem na puszystą masę. Powoli dolewaj masło lub olej, cały czas miskując. 4. Na koniec dodaj starty imbir i rum. Zamieszaj i połącz z marchewką. 5. Masę przelej do tortownicy (u mnie 27 cm) piecz 25–30 minut w 180˚C. Po upieczeniu ciasto wyjmij z tortownicy i ostudź na kratce.

Górny blat tortu
1. Gruszki obierz, wydrąż i pokrój w półplasterki. 2. W garnuszki na minimalnym ogniu rozpuść masło. Dodaj miód i mieszaj przez minutę. 3. Masę przelej na spód (czystej ;-) tortownicy i równomiernie rozprowadź. 4. Ułóż gruszki w ozdobny okrąg i odstaw. 5. W tym czasie przygotuj kolejny blat ciasta (jak powyżej). 6. Gotową masę przelej ostrożnie na gruszki i piecz 
25–30 minut w 180˚C. 7. Po upieczeniu odczekaj 15 minut i następnie odwróć ciasto do góry spodem i wyłóż na talerz.

Krem miodowy
1.  Mąkę rozmieszaj w ¼ szklanki mleka, a pozostałą ilość zagotuj z ziarnami wanilii. 2. Wlej do gotującego się mleka i mieszaj, aż powstanie budyń. 3. Odstaw do ostudzenia. 4. Masło utrzyj na puch, dodaj miód i dalej ucierając dodawaj po kilka łyżek budyniu.

Wierzch
1. W garnuszki na minimalnym ogniu rozpuść masło. 2. Dodaj miód i mieszaj przez minutę. 3. Dorzuć wcześniej uprażone, z grubsza posiekane orzechy i dokładnie wymieszaj.

Tort
1. Wyłóż pierwszą warstwę ciasta i przełóż kremem. 2. Na to połóż górny blat z gruszkami. 3. Wierzch ciasta wyłóż orzechami z miodem. 4. Gotowy tort przełóż do lodówki na min. 2 godziny.