Risotto z pieczonymi rzodkiewkami

  • 750 ml bulionu warzywnego
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła lub oliwy z oliwek
  • 120 g ryżu do risotto arborio
  • pęczek rzodkiewek
  • 100 g mrożonego lub świeżego groszku
  • garść rukoli
  • parmezan według uznania
  • sól
  • pieprz
risotto z pieczonymi rzodkiewkami i groszkiem
porcja dla 2 osób
znak produktów bezglutenowych   Bezglutenowy
Zawiera:
nabiał
Nabiał

Pieczone rzodkiewki
1. Rzodkiewki umyj, pokrój na połówki, skrop oliwą, oprósz solą i pieprzem. Całość wymieszaj i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 2. Piecz około 25 minut w 200˚C (góra-dół). W czasie pieczenia możesz raz lub dwa zamieszać.

Risotto
1. Do garnuszka wlej bulion i zagotuj. Po zagotowaniu trzymaj na małym ogniu, tak aby utrzymywał temperaturę. 2. Następnie na dużej patelni lub w rondlu o grubym dnie rozpuść masło, dodaj posiekaną w kostkę cebulę i podsmażaj tak długo, aż zrobi się miękka, ale nie przyrumieniona. 3. Dodaj ryż i trzymaj na średnim ogniu, stale mieszając przez 1–2 minuty. 4. Kiedy ryż zrobi się szklisty, dodaj chochlę lub dwie bulionu, szczyptę soli, zmniejsz ogień i zamieszaj. Mieszaj od czasu do czasu, a kiedy ryż wchłonie prawie cały płyn, dolewaj kolejne partie bulionu (za każdym razem doprowadzając do wchłonięcia go przez ryż). Gotuj i dolewaj tak długo, aż ryż będzie ugotowany, ok. 20 minut. 5. Kiedy risotto będzie ugotowane, wyłącz gaz, dodaj parmezan (ilość według uznania), pieprz i sól. Dokładnie zamieszaj i odstaw na minutę (ser powinien się roztopić). 6. Danie podawaj od razu, z zielonym groszkiem (jeśli używasz mrożonego, ugotuj go wcześniej w osolonej wodzie ok. 5 minut), upieczonymi rzodkiewkami, rukolą i parmezanem.

risotto z pieczonymi rzodkiewkami i groszkiemrisotto z pieczonymi rzodkiewkami i groszkiem
risotto z pieczonymi rzodkiewkami i groszkiem

Czas na piknik!
Zupa krem z białych szparagów


Napisz komentarz