Partnerem bloga w tym miesiącu jest

Risotto z dynią i szałwią

  • 350 g dyni
  • ½ łyżki soli
  • ok. 0,5 litra bulionu z kurczaka
  • ½ słodkiej cebuli drobno posiekanej
  • 4 łyżki masła
  • 2 łyżeczki suszonej szałwii lub łyżka stołowa świeżej
  • ½ łyżeczki suszonego oregano lub 2 łyżeczki świeżego
  • 150 g ryżu arborio
  • sól
  • pieprz
  • 50 g parmezanu
  • garść nasion dyni
Risotto z dynią i szałwią
porcja dla 2 osób
znak produktów bezglutenowych   Bezglutenowy
Zawiera:
nabiał
Nabiał
Do tego przepisu świetnie nadają się dynie melonowe o intensywnym żółtym kolorze miąższu. Są delikatniejsze i nie tak suche jak np. dynie hokkaido, dzięki czemu nadają przyjemną wilgotność naszemu risotto.

1. Włóż pokrojoną w kostkę dynię do garnka, zalej wodą i dodaj ½ łyżki soli. Gotuj, aż dynia zrobi się miękka (około 5 minut). Odsącz, zachowując wodę z gotowania dyni i odłóż do miseczki. 2. Tymczasem wlej bulion do garnuszka i zagotuj. Po zagotowaniu zostaw go na małym ogniu, tak żeby utrzymał temperaturę. 3. Rozpuść masło na dużej patelni lub w rondlu o grubym dnie. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż tak długo, aż zrobi się miękka, nie przyrumieniona. 4. Dodaj szałwię, oregano i ryż. Trzymaj na średnim ogniu, stale mieszając przez 1–2 minuty. 5. Dodaj chochlę lub dwie bulionu, zmniejsz ogień i zamieszaj. Kiedy ryż wchłonie prawie cały płyn, dolewaj kolejne chochle bulionu. Gotuj i dolewaj tak długo, aż ryż będzie ugotowany, ok. 15–20 minut. Gdyby zabrakło bulionu, użyj wody z gotowania dyni. 6. Do gotowej bazy dodaj dynię, parmezan, pieprz i szczyptę soli. 7. Upraż nasiona dyni, posyp nimi risotto i od razu podawaj.

Risotto z dynią i szałwią

Ciasto z dyni a la brownie z figami i daktylami
Arancini z ciecierzycą


Napisz komentarz