Rafaello, kokosowe pralinki

100 g masła 200 g serka mascarpone 50–70 g cukru (użyłam fruktozy) 100 g białej czekolady (sprawdź skład i ostrzeżenie o alergenach) 50 g mielonych migdałów 4 łyżki wiórek kokosowych ok. 20 szt. blanszowanych migdałów wiórki kokosowe do obtoczenia kuleczek (ok. 50–70 g)

Drukuj przepis na ok. 20 pralinek   Bezglutenowy Zawiera: Orzechy Cukier Nabiał Jeśli masz całe migdały, możesz je samemu zblanszować. Zalej je wrzątkiem i po dwóch minutach zahartuj zimną wodą. Obierz ze skórki.

1. Masło utrzyj z cukrem na puszysty krem, dodaj mascarpone i dokładnie wymieszaj. Spróbuj czy krem jest wystarczająco słodki. 2. Na suchej patelni lekko upraż mielone migdały (możesz też samemu zmielić całe orzechy np. w malakserze). 3. Dodaj do masy 4 łyżki wiórek kokosowych, startą na drobnej tarce białą czekoladę oraz mielone migdały. 4. Wymieszaj, aż masa stanie się jednolita i wstaw do lodówki na pół godziny. 5. Ze schłodzonej masy formuj niewielkie kulki (średnicy 2 cm), a w środek każdej wkładaj obrany ze skórki migdał. 6. Obtaczaj w wiórkach kokosowych. Tak przygotowane bezglutenowe rafaello, trzeba schłodzić min. 2 godziny przed podaniem. Masa musi porządnie stężeć. Przechowuj w lodówce.