Potrawka z kurczaka

1 podwójna pierś z kurczaka 2 marchewki 1 pietruszka mały kawałek selera 4 ziarenka ziela angielskiego 1 liść laurowy 1 cebula 1 łyżka oleju rzepakowego 2 łyżki masła 2 łyżki mąki ryżowej 1 łyżeczka estragonu 4 łyżki posiekanej natki pietruszki 180 g ryżu basmati ½ łyżeczki gałki muszkatołowej sól pieprz

Drukuj Przepis na 2 duże porcje   Bezglutenowy Zawiera: Nabiał

1. Mięso umyj, włóż do garnka i zalej 1 litrem zimnej wody. 2. Zagotuj, zdejmij szumowiny, dodaj ½ łyżeczki soli i gotuj 20 minut na małym ogniu. 3. Tymczasem umyj i obierz marchewki, pietruszkę i seler. 4. Po 20 minutach dodaj je do mięsa razem z ziarenkami ziela angielskiego i liściem laurowym. Gotuj kolejne 20 minut na wolnym ogniu. 5. Warzywa i mięso wyjmij łyżką cedzakową (zachowując bulion) i odstaw na chwilę do przestudzenia. 6. Kiedy przestygną, pokrój warzywa w słupki albo kosteczkę, a mięso podziel palcami na mniejsze kawałki. 7. W międzyczasie przepłucz ryż (na sitku) pod bieżącą, zimną wodą i ugotuj w osolonym wrzątku z dodatkiem gałki muszkatołowej. 8. Na patelni, na średnim ogniu rozgrzej łyżkę oleju i zeszklij na niej pokrojoną w kostkę cebulę. 9. Dodaj mąkę ryżową razem z masłem i mieszaj aż się roztopi. 10. Na patelnię wlej jedną szklankę bulionu, dodaj estragon i mieszając, zagotuj. Sos powinien zgęstnieć. 11. Dorzuć warzywa, mięso i podlej drugą szklanką bulionu. Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj. Podgrzewaj jeszcze przez minutę i odstaw z ognia. Posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj z ugotowanym ryżem.