Chlebek dyniowo-bananowy bez jajek

  • 230 g miksu mąki bezglutenowej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
  • mała szczypta soli
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • duża szczypta mielonej gałki muszkatołowej
  • ok. 400–500 g obranego miąższu z dyni (użyłam Hokkaido)
  • 1 duży rozgnieciony i dojrzały banan
  • 80 g masła w temp. pokojowej
  • 150 g drobnego cukru trzcinowego
  • 80 ml mleka (można użyć np. ryżowego)
  • duża garść rodzynek
 Chlebek dyniowy bananowy bezglutenowy bez jajek
PRZEPIS NA KEKSÓWKĘ 11×30 CM
znak produktów bezglutenowych   Bezglutenowy
Zawiera:
cukier
Cukier
nabiał
Nabiał
Świetnie smakuje jako „samograj” lub podany z wymieszanymi w miodzie pestkami z dyni.


Purée z dyni
1. Umyj, obierz i oczyść z pestek pokrojoną dynię. Pokrój miąższ w kostkę i włóż do durszlaka. 2. Do średniego garnka wlej pół szklanki wody i zagotuj. Na garnek z wrzątkiem nałóż durszlak (dno nie powinno dotykać wody) i przykryj folią aluminiową lub pokrywką. 3. Gotuj na parze 15–20 minut. 4. Ugotowaną dynię rozdrobnij widelcem, blenderem ręcznym lub przetrzyj przez sito. 5. Do ciasta będziesz potrzebować 300 g gotowego purée. Wymieszaj je z rozgniecionym bananem.

Ciasto
1. Wymieszaj mąkę bezglutenową, sodę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową i sól. 2. W dużej misce utrzyj masło z cukrem. 3. Następnie dodaj purée z dyni z wymieszanym bananem i mleko. Dokładnie wymieszaj łyżką, tak aby wszystkie składniki się połączyły. 4. Partiami dodawaj mąkę z przyprawami wciąż mieszając łyżką. 5. Na koniec dodaj rodzynki i jeszcze raz zamieszaj. 6. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia. 7. Przelej ciasto do przygotowanej formy. 8. Piecz ok. 50 minut w 180˚C. Krój po całkowitym wystudzeniu.

Ciasto bezglutenowe dyniowo-bananowe bez jajek
Ciasto bezglutenowe dyniowo-bananowe bez jajek
Ciasto bezglutenowe dyniowo-bananowe bez jajek

Dynia butternut faszerowana sałatką z quinoą (komosą ryżową)
Zielone curry z kalafiorem i fasolką
Podziel się przepisem: na Fejsbuku


Komentarze /10

  1. A.
    29.10.2013 at 19:39

    Wspaniałe, inspirujące przepisy i zdjęcia! Powodzenia i oby tak dalej! :)

    Reply
  2. Kaśka
    29.10.2013 at 23:01

    Nie wiem co jest tu bardziej obłędne: zdjęcia, sam przepis czy fakt, że naprawdę wychodzi? Nie jestem mocna w pieczeniu, a ten chlebek udał mi się wybornie :0 Wszystkie składniki kupiłam na freedelikatesy.pl – może to, że takiemu beztalenciu się udało to zasługa jakości składników? Jakiej mąki najczęściej używasz do wypieków? Pozdrawiam!

    Reply
  3. Anomalia
    28.11.2013 at 22:14

    Co to jest “miks mąk bezglutenowych”? Nie można napisać jakich mąk używa się do przepisu?

    Reply
    • Kamila
      04.12.2013 at 16:51

      Na rynku jest wiele dostępnych miksów uniwersalnych (np. Schar, Bezgluten, Balviten). Korzystam w większości z gotowych mieszanek mąk, dlatego nazywam je miksem. Kiedy używam poszczególnych np. ryżowa, gryczana, zawsze je wymieniam w przepisie.

      Reply
  4. Dominika
    25.03.2014 at 19:15

    Witam, mam pytanie czy można zastąpić czymś dynie w tym przepisie? Będę bardzo wdzięczna za odpowiedz :)

    Reply
  5. Jolanta
    22.06.2014 at 15:39

    mniamm pysznie to wszystko wyglada , ale brakuje mi malego wyjasnienia o kalorycznosci przepisow :) jesli mozna dodac to plisss

    pozdrawiam cieplutko

    Reply
  6. Marta
    23.12.2014 at 16:01

    Nigdzie juz nie mozna kupić dyni… Czym mozna ja zastąpić ?

    Reply
  7. Anna Galant
    20.05.2015 at 23:11

    Apetycznie wygląda! Muszę koniecznie wypróbować przez weekend. Czekam na kolejne inspiracje kulinarne :)

    Reply
  8. Jaśmina
    07.11.2017 at 17:47

    Hej, czy masło można czymś zastąpić?

    Reply

Napisz komentarz