Bezglutenowy jabłecznik jaglany

50 g miękkiego masła 100 g cukru (użyłam ksylitolu) 2 jajka 1 łyżeczka cynamonu 80 g mąki ryżowej 50 g mąki ziemniaczanej 1½ łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia 100 g jogurtu naturalnego 60 g surowej kaszy jaglanej 50 g posiekanych orzechów włoskich 4 kwaśne jabłka (ok. 600 g nieobranych)

Drukuj Przepis na formę 22 cm   Bezglutenowy Zawiera: Orzechy Cukier Jaja Nabiał

1. Kaszę jaglaną sparz wrzątkiem i przepłucz pod bieżącą wodą. 2. Wrzuć ją do gotującej się wody, zamieszaj i gotuj ok. 15 minut na małym ogniu, aż kasza wchłonie całą wodę i powiększy swoją objętość. Nie mieszaj jej w trakcie gotowania. 3. Zdejmij z ognia i odstaw na bok. 4. Mąki wymieszaj z cynamonem i proszkiem do pieczenia. 5. Jabłka obierz i pokrój w grubszą kostkę. 6. W misce utrzyj masło z cukrem. Dodaj jajka i zmiksuj na wysokich obrotach aż masa będzie puszysta. Nie przerywając miksowania partiami wsyp wymieszane mąki i miksuj do uzyskania jednolitej masy. 7. W osobnym naczyniu zblenduj (użyłam ręcznego blendera) ugotowaną kaszę jaglaną z jogurtem. 8. Zblendowaną masę przełóż do pozostałych składników, dodaj posiekane orzechy włoskie i delikatnie wymieszaj szpatułką lub łyżką. 9. Do formy wyłożonej papierem lub wysmarowanej masłem przełóż połowę masy ciasta, następnie wszystkie pokrojone jabłka (starając się je w miarę równomiernie rozłóżyć) i pozostałą masę ciasta, przykrywając wszystkie jabłka. 10. Piecz 40–45 minut w 180˚C. Ciasto przed krojeniem całkowicie ostudź. 11. Przed podaniem można dodatkowo posypać cukrem pudrem.