Bezglutenowa pizza bez drożdży
Bezglutenowa pizza
Sos do pizzy
Dodatki do obłożenia
|
 |
porcja na 2 osoby
Zawiera:
Poza sezonem letnio-jesiennym warto używać passaty pomidorowej. Jest dużo smaczniejsza i zdrowsza niż kupowane w zimie supermarketowe pomidory. Pizza wyjdzie równie dobra, jeśli zamienisz mleko na wodę (tak jak w przepisie na mini pizzerki) |
Sos pomidorowy
1. Pomidory sparz, obierz ze skórki i usuń nasiona. Pozostały miąższ wrzuć do niewielkiego garnka. Jeśli używasz passaty pomidorowej, przelej ją do garnuszka. 2. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, olej lub oliwę, sól, pieprz i oregano. 3. Wymieszaj i duś pod przykryciem na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje (ok. 40 minut). Od czasu do czasu zamieszaj. Pamiętaj, że sos nie może być zbyt rzadki.
Pizza
1. Mąkę wymieszaj z solą i przyprawami. 2. Mieszając ręką, powoli wlewaj mleko. Na koniec dodaj roztrzepane jajko. 3. Wszystkie składniki dokładnie ugniataj ręką. Ciasto będzie się mocno kleiło, ale nie zrażaj się. W trakcie ugniatania dosypuj odrobinę mąki kukurydzianej i ugniataj, aż ciasto będzie coraz bardziej zwarte. Kilka razy opłucz ręce
Im dłużej gotujemy pomidory, tym lepiej dla naszego zdrowia. Wysoka temperatura stymuluje wydzielanie zawartego w pomidorach likopenu, który zmienia swoją strukturę chemiczną i jest łatwiej przyswajalny przez nasz organizm. Przyswajalność likopenu podnoszą również olej rzepakowy czy oliwa, dlatego warto dodać ich niewielką ilość do przyrządzanego dania.
Super przepis pyszne ciasto co prawda sos pomidorowy zrobiłam inaczej ale… :) Gratuluje !
Cieszę się ogromnie :-)
Sos również zrobiłam po swojemu, ale pizza wyszła równie pyszna. Znakomita strona!!!
Już nie mogę się doczekać kiedy ją zrobię :) Robiłam bagietki z tej strony – wyszły przepyszne. Gratuluję, super strona1 :)
wygląda pięknie i smakowicie :)
mam tylko pytanie, jakiej wielkości pizza wychodzi z podanych składników? bo nie wiem, czy nie podwoić.
gratuluję pięknych zdjęć. każdy przepis zachęca, żeby go wypróbować :)
Dziękuję :-)
Pizza wychodzi ok. 28–30 cm średnicy (na styk mieści się na blaszcze do pieczenia).
Pod wpływem fascynacji Twoim blogiem ćwiczę kolejne przepisy. Dziś była pizza. :) obiekt marzeń i tęsknot, odkąd dzieci dowiedziały się o uczuleniu na gluten. Cóż, trzeba powiedzieć, że trochę jej brakuje do włoskich standardów, ale jednocześnie trzeba przyznać, że wzbudziła wśród dzieci dużo radości i zadowolenia – nie można narzekać. Na jedną rzecz chcę zwrócić uwagę – na blasze warto rozwałkować ciasto możliwie cienko. Kukurydziane ciasto jest dość ciężkie. Ja rozwałkowałem na jakieś 0,5 cm i mogłoby być cieńsze. Wtedy byłoby też na pewno bardziej chrupiące. Tak czy inaczej dziękuję za kolejny super-przepis. Do piątku oddaję pałeczkę kuchenną żonie, a w piątek… kotlety rybne w moim wykonaniu! Jeszcze raz dziękuję za Twój blog!
To prawda, grubość trzeba wyczuć pod swój gust. Może pizza na drożdżach byłaby bardziej włoska w smaku? ;-) Cieszę się i dziękuję. Pozdrowienia dla dzieci!
Dzisiaj i ja sprobuje:) Ucze sie zyc inaczej niz do tej pory i chcialabym, zeby ta pizza tez mi wyszla i chce ja zjesc ze smakiem tak jak kiedys inne. Pochwale sie efektem pozniej. A teraz lece do kuchni. Ps. ta strona ratuje mi zycie:)
Już raz zrobiłam tą pizzę, wszystkim (nawet tym glutenowym) tak zasmakowała, że dziś robię powtórkę :) pozdrawiam :)
Czy mozna do tego ciasta dodac odrobine drozdzy? Zeby byla bardziej pulchna bo malemu dziecku troche trudno zjesc a jesli tak to ile dac? I czy mozna zmieniac rodzaje mak? Dzieki wielkie
Przykro mi, nie wiem. Nigdy nie piekłam jej na drożdżach.
Inne mąki tzn. jakie? Przy cięższych np. z ciecierzycy, raczej nie wyjdzie.
Aaasik, ja daje odrobine drozdzy, zawsze na oko, tu bedzie gdzies kawalek wielkosci paznokcia, rozmieszam z mlekiem i cukrem i jest. Pycha pizza. Polecam
Witam, właśnie się przymierzam do przygotowania takiej pizzy. Moje pytanie to:
Czy mąka ryżowa może być z ryżu brązowego?
Oraz czy zamiast mąki ryżowej – można użyć mąki jaglanej ? Dzięki za odp i pozdrawiam ;)
Może być ryż brązowy. W przypadku mąki jaglanej smak ciasta może bardziej wyrazisty (jakby bardziej razowy).
Pozdrawiam!
Witam
Jestem uczulona na mąkę ryżową i kukurydzianą, używam mąk gryczana niepalona i jaglana. Czy z tych mą wyjdzie w takich proporcjach z góry dziękuję za odpowiedź :]
Witam,
zrobiłam dziś pizze według Twojego przepisu i mam kilka pytań bo musiała wylądować w koszu…
Pierwszy podpunkt nie był dla mnie jasny:
“150 g miksu mąki bezglutenowej chlebowej lub 75 g mąki ryżowej i 75 g mąki kukurydzianej”
Miałam akurat w domu mąkę ryżową i kukurydzianą, połączyłam je w takich proporcjach, bo zrozumiałam, że chlebowej już nie trzeba…
Ale po wymieszaniu wszystkich składników masa wyszła wodnista, jakby za mało mąki….
Z racji że ryżowa i kukurydziana mi się skończyła, a nie miałam chlebowej to dodawałam żytniej aż uzyskam odpowiednią konsystencję cista.
Jednak wyszedł zakalec po 40 minutach pieczenia było dalej surowe, ciężkie i z wierzchu już spalone.
Czy to wina żytniej mąki?
Czy powinno być po prostu mix: 150g chlebowej +75 żytnej +75 kukurydzianej?
Na początku masa wychodzi wodnista, dlatego trzeba dosypywać dodatkowo mąki kukurydzianej (na oko :-) aż ciasto będzie się dało kształtować.
Niestety nie wiem czy to wina mąki żytniej, ale pamiętaj proszę, że mąka żytnia zawiera gluten.
Ja miałam ten sam problem… Dodawałam mąki i dodawałam i nic to nie dało. Ciasto było “kruche”, rozlatywało się. W końcu się wpieniłam i ułożyłam ciasto palcami na blaszce z oliwą – myślałam, że już po krzyku a tu ciasto wyszło twarde jak 20letnie pierniki na choinkę… :( masz jakąś radę?? proszęęęę bo smak ciasta był pycha!
Pizza jest przepyszna :).
Czym można zastąpić jajko?
Witam czytam twój przepis na Pizzę i jestem zdumiony że może wyjść takie ciasto, zastosuję się do twoich wskazówek i będę robił, ale mam mąkę uniwersalną i mam nadzieję że się uda
Mmm…palce lizać ;) pizza rodem z Rzymu! Jeśli jednak chodzi o sos, naprawdę nie trzeba się tyle męczyć ze sparzeniem pomidorów bo w sklepie można dostać sos pomidorowy bez glutenu – Develey ma taki w swojej ofercie, mi smak bardzo przypasował, smakuje bardzo naturalnie ;)
Super pizza :) dziękuję za przepis. U mnie mąka gryczana i ryżowa oraz mleko kokosowe (trochę mniej niż podane:) Indyk curry, szpinak, cebula, papryka, czosnek, oliwki i odrobina sera koziego. mmm podwójna porcja zniknęła kolejny raz.
Witam,
zrobiłam pizzę wg. Pani przepisu, tzn ciasto. Niestety wpierw było wilgotne i półpłynne, zaczęłam stopniowo dodawać make kukurydzianą, ale ciasto mimo że przybrało odpowiednią formę rozpadało się. Dodałam więc mleka ryżowego i znowu zrobiło się półpłynne, ale dalej się rozpadało.
Znowu mąkę i znowu to samo. Cały czas się rozpadało, nawet próbowałam je podnieść, gdy utworzyłam kształt pizzy i cało się rozpadło.
Na sama koniec dodałam kolejne jajko i nic nie pomogło.
Jestem bardzo, bardzo rozczarowana i zmęczona po tej bitwie. Czy można zaradzić tej kruchości ciasta?
Pozdrawiam
Ten sam problem, właśnie jestem w trakcie dodawnia máki i wszystko sie rozlatuje! Koszmar.
Przepisy z Twojej strony wypróbowuje od lat – nigdy mnie nie zawiodły.
Pizze zrobiłam dziś po raz pierwszy – wyszła fantastyczne. Dziekuje ;)
Zrobiłam tą pizzę z mąki gryczanej i kukurydzianej – bardzo smaczna! Dziękuję za przepis :) Choć osobiście następnym razem dodam do ciasta oliwy – może będzie bardziej elastyczne?
Czy ciasto mozna zrobic kilka dni wcześniej i przechowywać w lodówce?
Nie próbowałam, ale wydaję mi się, że raczej nie, będzie zbyt suche.
Witam ! Świetna pizza ! Zastanawia mnie jedno – czy te zdjęcia, które zostały umieszczone na stronie są zdjęciami darmowymi? Bardzo dużo zdjęć jest na stronie jednej pizzerii : https://www.facebook.com/miszmasz.opole?fref=ts
Proszę to sprawdzić – jeśli zdjęcia zostały pobrane i udostępnione bez wiedzy autora jest to kradzież praw do zdjęcia. Pozdrawiam !
Wszystkie zdjęcia na tej stronie są mojego autorstwa i prawa do zdjęć posiadam tylko ja. Bardzo dziękuję za informację! Dzięki Tobie odkryłam około 40 innych pizzerii, które używają moich zdjęć bez pozwolenia! :-(
Dlatego proszę do nich zadzwonić i zażądać pieniędzy za Pani zdjęcia ! Przecież to jest czysta kradzież! Może to Pani zgłosić do organów ścigania jako kradzież ! Może Pani zażądać nawet do 150 tys zł za te zdjęcia !! To jest skandal, żeby ktoś kradł Pani własność !
ciasto wygląda bardzo bardzo przyzwoicie :)
Niestety nie wyszło mi. Początkowo ciasto bardzo rzadkie więc dodawałem stopniowo mąki kukurydzianej, gdy było zwarte włożyłem do piekarnika i w efekcie zakalec.
mąka kukurydziana bez drożdży jakoś się nie sprawdza, ja właśnie robię z kukurydzianej i czasem nawet z drożdżami wychodzi nie tak jak powinno
Gdy dowiedziałam się, że mąż musi zrezygnować z drożdży i mąki przennej – myśleliśmy, że będzie zmuszony odstawić swoje ulubione dania. Tymczasem można zrobić nawet tak pyszną pizzę! Co prawda pomidory też ma zabronione, ale czymś je zastąpimy :) Przejrzę jeszcze inne bezglutenowe przepisy.
Właśnie robię pizze z tego przepisu tzn ciasto. Z podwójnej porcji bo ta wydaje się mała. Dosypałam już dużo mąki kukurydzianej bo było luźne ciasto (nie dało się gnieść ręką). Ciasto już jest w miarę zwarte ale tego się na pewno nie da walkowac. Ulozylam na blaszce, ugniotlam ręką i zobaczymy co wyjdzie. Mam nadzieję, że zjemy a nie pójdzie do kosza.
Zrobiłam pizzę na szybko po pracy. I wyszła najlepsza jaką robiłam do tej pory. Ja mieszałam drewnianą łyżką, nie ręką i oprócz miksu shär do wodnistego ciasta podsypywalam mąkę ryżową. Wyszła całkiem profesjonalnie aż się nie spodziewałam. :)
Przepis jest tragiczny, z podanych proporcji wychodzi ciasto naleśnikowe, aby to zaczęło się zagniatać mąkę trzeba podwoić. Sam smak również nie porywa. Porównując z kilkoma innymi bezglutenowymi pizzami, ta zdecydowanie najgorsza