Barszcz czysty

Bulion warzywny 3 marchewki 1 większa pietruszka kawałek korzenia selera biała część pora 1 ząbek czosnku 2 liście laurowe 5 ziarenek ziela angielskiego kilka ziarenek pieprzu 1 mała gałązka natki pietruszki 1 mała gałązka koperku Barszcz 1,5 kg buraków 2 plasterki suszonego grzybka (opcjonalnie) 1 liść laurowy 2 ząbki czosnku 2 łyżeczki soku z cytryny świeżo zmielony czarny pieprz (nie za dużo) sól

Drukuj Przepis na 1,5 l barszczyku   Bezglutenowy   Wegański

1. Do dużego garnka wlej 1,5 l wody i zagotuj. Dorzuć obrane składniki bulionu i gotuj pod przykryciem na małym ogniu ok. 30 minut (licząc od zagotowania). 2. Tymczasem obierz buraki i pokrój je na mniejsze kawałki. 3. Kiedy bulion będzie gotowy, wyjmij warzywa i włóż buraki wraz z suszonymi grzybkami. 4. Ponownie zagotuj i trzymaj na maleńkim ogniu 30 minut. Na 15 minut przed końcem gotowania, dodaj 2 ząbki czosnku i liść laurowy. 5. Po ugotowaniu zdejmij z ognia, wyjmij buraki, grzybki i czosnek, pomagając sobie łyżką cedzakową. 6. Dopraw solą i pieprzem (ostrożnie, bo łatwo go przepieprzyć), wlej sok z cytryny i zamieszaj. Barszcz nabierze pełni smaku min. 8 godzin po ugotowaniu, dlatego najlepiej przygotować go na wieczór. Następnego dnia będzie świetnym dodatkiem do paczuszek z ciasta francuskiego lub bezglutenowych pierogów z kapustą.