Alpejska zupa cebulowa z kozim serem

500 g cebuli 2 łyżki oliwy lub masła (najlepiej pół na pół) 1 łyżka mąki ryżowej ok. 800 ml wody 3 liście laurowe 3 ziarneka ziela angielskiego kilka gałązek świeżego tymianku sól i świeżo zmielony pieprz Dodatkowo kilka kromek bezglutenowego chleba żółty kozi ser (tradycyjnie używa się sera gruyère, chociaż możesz użyć tartej mozzarelli)

Drukuj PRZEPIS NA 4-5 porcji   Bezglutenowy

1. Cebulę obierz i pokrój w półplasterki. 2. Masło lub oliwę rozgrzej w garnku (najlepiej o grubym dnie), dodaj pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu (mieszając od czasu do czasu), aż do delikatnego zbrązowienia. 3. Gdy cebula jest już dobrze zrumieniona, dodaj mąkę i mieszając, duś przez minutę, dwie. 4. Wlej wodę oraz dodaj tymianek i gotuj zupę na wolnym ogniu, pod przykryciem przez minimum 30-40 minut. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem i solą. Opcjonalnie możesz ją zmiksować na zupę krem. 5. Następnie kromki bezglutenowego chleba lekko opiecz (ja użyłam do tego małej patelni :-). 6. Zupę wlej do żaroodpornych miseczek, na górę wyłóż bezglutenowe grzanki, ułóż plasterki sera i zapiekaj kilka minut w piekarniku w 200˚C (zapiekałam je pod rozgrzaną górną grzałką), aż ser rozpuści się i lekko przyrumieni. Podawaj po lekkim przestudzeniu z listkami świeżego tymianku.